La soupe à l'oignon
Pour préparer une délicieuse soupe à l'oignon.
500 g d'oignons
1 litre de bouillon de bœuf
100 g de beurre
1 baguette de pain
200 g de fromage râpé (comme le gruyère)
Sel et du poivre au goût
un verre de vin blanc sec 25 cl
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les oignons finement tranchés. Laissez-les cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et caramélisés, environ 20 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et le verre de vin blanc, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 15 minutes. Durant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Coupez la baguette en tranches et faites-les griller légèrement. Servez la soupe chaude dans des bols allant au four, garnie de pain grillé et de fromage râpé, puis passez au grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.
Dégustez cette soupe réconfortante et savoureuse !
Soupe aux poireaux et pommes de terre
Pour réaliser une délicieuse soupe aux poireaux et pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
3 poireaux,
4 pommes de terre,
1 oignon,
1 litre de bouillon de légumes,
20 cl de crème fraîche,
sel et du poivre.
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en dés et les poireaux en rondelles. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les poireaux et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Une fois les légumes tendres, mixez la soupe jusqu'à obtenir une Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, idéal pour un dîner réconfortant.
Soupe à la tomate
La soupe à la tomate peut se servir froide.
1 kg de tomates mûres
1 litre d’eau, 1 ou 2 oignon(s)
jaune 1 ou 2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
50 gr de vermicelles
sel, poivre,
une demi-cuillère à café de sucre
Lavez les tomates et ôtez leur pédoncule. À l’opposé des pédoncules, fait une petite incision en croix peu profonde. Plongez les tomates 2 minutes dans de l’eau frémissante afin de les monder. Retirez les tomates et plongez-les dans de l’eau froide. La peau doit se retirer très facilement. Égouttez les tomates et les couper en morceaux et réservé. Pelez puis émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans un faitout. Ils doivent être légèrement dorés, attention de ne pas les brûler. Ajoutez les morceaux de tomates dans l’eau, salez et poivrez et mettre le sucre. Laissez cuire à découvert et à feu moyen pendant environ 30 minutes. Mixez la préparation en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir (lisse ou avec morceaux). Éteignez le feu et ajoutez 1 à 2 poignées de vermicelles pour épaissir la soupe.
