L’origine du mot Appetizer

Le mot "appetizer" vient de l’anglais et signifie littéralement "ce qui ouvre l’appétit". C’est une petite portion servie avant le plat principal, pour éveiller les papilles.

Cette tradition existe depuis l’Antiquité, où les Romains servaient déjà des petits mets appelés gustatio. Dans chaque culture, cette idée s’est développée : hors-d’œuvre en France, tapas en Espagne, antipasti en Italie.

Aujourd’hui, l’appetizer est devenu un incontournable dans les restaurants du monde entier.

Cressins aux graines de sésame

Recette simple et facile – idéale pour l'apéritif

Ingrédients (pour environ 20 cressins)

  • 250 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à café de sel

  • 100 ml d’eau tiède

  • 50 ml d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (+ un peu pour le dessus)

  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure – facultatif)

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Incorpore les graines de sésame à la pâte. Découpe des petites portions de pâte et roule-les en longs bâtonnets fins (environ 15 cm de long). Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne avec un peu de jaune d’œuf pour une belle dorure (facultatif) et saupoudre de graines de sésame. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisse refroidir sur une grille. Tu peux remplacer les graines de sésame par des graines de pavot, de lin, ou un mélange. Pour une version encore plus parfumée : ajoute une pincée d’origan, de romarin ou de parmesan râpé à la pâte.