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Recette du mois novembre : Poêlée de champignons à l’ail et au persil avec filet mignon de porc à la crème du Chef Philippe.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la poêlée de champignons :

• 400 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier)

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de persil frais haché

• 20 g de beurre

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel et poivre

Pour la viande :

• 1 petit filet mignon de porc (environ 400 g)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 10 cl de crème fraîche

• 1 c. à café de moutarde (facultatif)

• Sel, poivre

  Préparation

  Préparer les champignons :
  Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
  Dans une grande poêle, fais fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.
  Ajoute les champignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils dorent.
  Ajoute ensuite l’ail haché, le persil, le sel et le poivre. Mélange bien et garde au chaud.

  Cuire le filet mignon :
  Dans une autre poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
  Saisis le filet mignon sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  Baisse le feu, couvre et laisse cuire environ 15 à 20 minutes à feu doux.
  Ajoute la crème (et la moutarde si tu veux) dans la poêle, sale et poivre.
  Laisse mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

  Dresser le plat :
  Découpe le filet mignon en tranches épaisses.
  Dispose-les sur une assiette avec la poêlée de champignons à côté.
  Verse un peu de sauce sur la viande et parsème d’un peu de persil frais.
  

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J’ai créé ce site pour partager ma passion pour une cuisine simple, accessible et pleine de saveurs. J’ai toujours aimé l’idée de transformer des ingrédients du quotidien en plats délicieux sans passer des heures en cuisine. Ce projet me tient à cœur, car il reflète mon envie d’inspirer chacun à retrouver le plaisir de cuisiner, même avec un emploi du temps chargé. Ici, vous trouverez des recettes faciles, adaptées à toutes les envies, pour que cuisiner reste un moment de plaisir et de détente. Préparez-vous à vous régaler !

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Mon prochain livre sera consacré aux desserts, pour continuer à partager avec vous encore plus de gourmandise.

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Faites-vous plaisir ! est un blog culinaire dédié aux recettes faciles et délicieuses pour tous les gourmands et les amateurs de bonne cuisine.

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Marie Lecoin

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Jean Martin

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